Günther Maschinenbau GmbH
Fondata nel 1980, Günther Maschinenbau GmbH è ad oggi una tra le migliori aziende nel settore della produzione di sistemi di siringatura, zangolatura, marinatura e coating.
Che si tratti di carne, pollame, pesce, formaggi, piatti pronti o varianti vegetariane, Günther conosce i requisiti speciali di questi prodotti e fornisce ai clienti la migliore tecnologia per la loro lavorazione.
Con più di 500 macchine vendute ogni anno in oltre 100 paesi, la tecnologia Günther è costantemente comprovata da applicazioni in tutto il mondo.
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SIRINGATRICI MANUALI
Le siringatrici manuali Günther sono la soluzione ottimale per piccole produzioni artigianali.
Tramite una comoda impugnatura a pistola (con ago singolo o multiplo) è possibile decidere il punto di iniezione, controllarne la profondità e dosare la quantità di salamoia iniettata.
SIRINGATRICI AUTOMATICHE
Grazie alle siringatrici automatiche Günther è possibile arricchire i propri prodotti con spezie, additivi e singoli ingredienti, esaltandone le caratteristiche e aumentandone la shelf life.
Disponibili a singola o a doppia testa (con possibilità di testata inteneritrice), da 17 a 649 aghi, queste siringatrici sono state sviluppate a fronte di più di 40 anni di esperienza nell’industria alimentare, secondo i migliori standard.
La possibilità di personalizzare la testa (tipo e densità di aghi), di decidere altezza e tipo di siringatura, assieme ad un eccezionale sistema di ammortizzazione “salva aghi”, consentono di processare qualsiasi tipo di prodotto: carne con osso, carne senza osso, pesce e molto altro.
INTENERITORI
Per aumentare la qualità del prodotto finito massimizzandone la tenerezza, Günther propone due gamme di inteneritori: a coltelli e a rullo.
Gli inteneritori a coltelli mantengono la stessa struttura delle siringatrici, montando una testa speciale di intenerimento dove si trovano fissate le lame.
Gli inteneritori a rullo presentano due rulli dotati di lame entro il quale viene fatto passare il prodotto, per un intenerimento su uno o su entrambi i lati.
ZANGOLE
Disponibili da 100 a 10˙000 litri, le zangole Günther sono la scelta ottimale per ogni processo di zangolatura, miscelazione, marinatura e scongelamento.
Tutte le zangole sono dotate di pale asimmetriche e sistema del vuoto, e sono disponibili con o senza ribaltamento. Tra gli optional la possibilità di configurare la macchina con camicia raffreddante, caratterizzata da una speciale struttura ideata appositamente per minimizzare le dispersioni termiche al fine di consentire un’efficienza e un risparmio senza pari durante il suo utilizzo.
Le zangole Günther sono la tecnologia ideale anche per scongelare il vostro prodotto, consentendo di non avere alcuna perdita in peso durante il processo!
MESCOLATORI
Che si tratti di insalate, guacamole, tabacco, the, insalatone di riso e molto altro, i mescolatori Günther sono la soluzione ottimale. Grazie alla vasta gamma di bracci di mescolamento che possono essere installati al loro interno, i GPM possono essere configurati al meglio per le vostre esigenze.
MISCELATORI
Per la miscelazione, stoccaggio e raffreddamento di salamoie e salse, Günther ha tutta la gamma di macchinari necessari per processi efficienti e standardizzati.
GMA : per una miscelazione automatica, standardizzata ed efficiente. Con possibilità di collegamento diretto con siringatrici e zangole.
GLT : per lo stoccaggio a temperatura controllata e a movimento continuo anti sedimentazione.
GRK : per un raffreddamento veloce ed efficiente di salamoia già miscelata
COATING MACHINE
La coating machine di Günther è un eccezionale strumento per la creazione di piatti pronti surgelati.
Grazie alla GPC è possibile rivestire il prodotto con spezie, salse e marinature prima di surgelare il tutto con un processo di tipo shock – frost. Questo consente di evitare ogni spreco di ingredienti, ottenere un risultato sempre riproducibile e di risparmiare molto tempo grazie alla possibilità di mescolare, rivestire e surgelare in un’unica macchina.
GÜNTHER PILOT
Günther offre una soluzione ottimale per l’interconnessione delle sue macchine tramite il sistema proprietario GÜNTHER PILOT, composto dalla parte di gestione centralizzata dati GÜNTHER LOG e dal sistema di valutazione dati di tipo client – based GÜNTHER VIEW.